Para elaborar nuestras pizzas artesanales, lo primero que hacemos cada mañana es preparar la masa usando agua, una pizca de sal y harina y levadura italianas de primera calidad. Tras un primer reposo, amasamos bolas individuales de unos 200 gramos y las dejamos levar entre 24 y 36 horas a temperatura controlada para conseguir una masa ligera y muy digestiva. 

 

Cuando recibimos tu pedido, nos ponemos manos a la obra y estiramos cada bola de masa dejando los bordes un poco más gruesos que el resto para que crezcan y queden crujientes.

 

Finalmente, condimentamos las pizzas con los ingredientes que tú has elegido y las horneamos durante 3 ó 4 minutos, a 330 ºC, en nuestro horno italiano de piedra.